蕎麦のウドン
蕎麦の麺は70%のでんぷんと 7%-13%の蛋白質を含む、しかもその蛋白質の中のアミノ酸は比較的に構成するにつり合って、リジン、蘇のアンモニアの酸の含有量はより豊富だ。蕎麦の麺は脂肪の2％−3％を含んで、その中は人体の役に立つ汕酸、次のオレイン酸の含有量も高い。蕎麦の麺の見る色合いはよくなくて、無汚染の栽培区で優先の蕎麦で製造した愛点の蕎麦の麺ウドンを採用して、ゴマペーストあるいは羊の肉のスープで、1回の特色を独特なものとして持つ。蛋白質の本質的な含有量を増加して栄養のバランスが取れていることを達成することもできる。
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