 苦いそばはタデの科の子葉の植物に属した，俗称の苦い蕎，入学するときうつける正式の名前のタタ-ルのそば(F.tataricum)。
苦いそばは涼しく喜んだ，うすく我慢した，多く高くて寒い山地に生長した 種の粒は食用に供しました。
それが世界で主に我国の西南に山地に分布した，四川省涼山彝族自治州は苦いそば主な産区はと地の一つ始めて発生しました。
イ族の同胞は長い間に苦いそばを主食とした，身体は頑丈で，筋肉と皮膚は血色がよかった めったに高血圧を患う人がいないです。
祖国医学の「本草綱目」は記録しました 苦いそば性の味は苦い、平らで貧しかった，利点がある体力，精神を続いた
鋭い耳目，あって落ちて広い腸の健やかな胃を腹が立った役割です。 現代な臨床の医学観察は苦いそばの粉と製@品は血糖、高血脂肪が持って落ちた，人体のめんえきりょくの役割を強めたと表明した
糖尿病、高血圧、高血脂肪、冠状動脈心臓病、中風などの患者に対して全部あって輔助的に役割を治療しました。
これらの役割はすべて苦いそばと中含有する栄養成分は関係があります。
科学者によって苦いそばの中に黄色いケトンの物質を含有した，その主要な成分はあしの成年の男子だったと実証しました。
あしは丁含有量がいつも黄色いケトンの70%-90%を占めた，あしは丁さんがあぶら菜のにおいがよい 、シトリンとも呼ばれた，持って毛細血管のショ-トネスを下げた
マイクロサイクルの役割を改善した，ベッドを面していて主に糖尿病、高血圧の輔助的な治療に使いました。
近年人々は苦いそばの中から苦いそばの卵白のコンパウンドを準備出した ( Tartary buckwheat
protein complex , TBPC)，それに研究するのはそのの栄養の成分はと抵抗して役割を衰老するだ，結菓次のとおりのになる：
苦い蕎の卵白のコンパウンドの内にの蛋白質の含有量は63.4%で，脂肪は12.7%，炭水化物は10.2%
灰分の3.5%，粗い繊維の0.4%，水分は9.8%です。 同時にまたいろいろなアミノ酸を含有した
その人体の必要なアミノ酸とぜひ必要なアミノ酸は全部のアミノ酸の45.8%ぐらいを占めた，それにある脂肪酸と微量要素などの物質を含有しました。
さまざまなアミノ酸および含有量は時計を見ました
苦いそばの粉の苦い蕎の卵白のコンパウンドの中のアミノ酸の含有量 アミノ酸，苦い蕎の粉の含有量(グラム/
100グラム)，苦い蕎の卵白のコンパウンドの含有量(グラム/ 100グラム)
そらの冬アンモニアの酸は1.03、5.36
スレオニン，0.39、1.95
セリ-ン，0.54、2.81
glutamine酸，1.99、10.35
幹し肉のアンモニアがだるくなった，0.71、3.47
グリシン，0.54、2.70でした
アラニン，0.52、2.55
ほんのすこしシスチン，0.50、2.61
バリン，0.55、2.76でした
卵のアンモニアはすっぱかった，0.20、1.05
イソロイシン，0.42、2.14でした
アンモニアの酸が光った，0.83、4.25
ティロシン，0.50、2.58
フェニルアラニン，0.79、4.02
リシン，0.94、4.87でした
アンモニアの酸，0.29、0.47
立派なアンモニアの酸は1.08、5.46
動物の実験表明するでしたで，苦いそば卵白のコンパウンドて飼ってネズミのあとに若いに食べさせるで，若いネズミの血の中に赤血球SODをさせるだ(超える酸素の物の分かれ道化の 素，
持って対抗する自由のもといの役割)活性に15.1%を引きあげる，CATは「カタラ-ゼ，解媒は過酸化水素を分解して酸素と水になる」を活性に引きあげる13.4%です，
血GSH-PXがそろっている(谷の胱の甘いベブチドのペルオキシダ-ゼ，持って抵抗して役割を酸化する)，自由のもといの生成した活性なアップの23.2%を阻止した
肝臓の中でのSOD，CATとGSH-PXは活性に別別に19.2%、15.1%と18.4%引きあげました。
しかし小さいネズミの血と臓器の中のMDA(脂肪の質は産物のひのえ二つのアソデヒドを酸化する)含有量がさがる
そのなかに心臓の中でMDAは下げた程度が一番著しかった，苦い蕎の卵白のコンパウンドは有機体のなかの脂肪に対して質のオキサイドはある役割を清掃があったと説明しました。
文献の報道によると，体内の自由のもといはLangerhans島のβの細胞の損ねりを引き起こすことができた，Langerhans島の機能がさがったことを招来した
血糖を上がらせました。 苦い蕎の卵白のコンパウンドだからは引きあげてから体内がオキシゲナ-ゼを抵抗するのて活性だった
脂肪に対して質のオキサイドはある役割を清掃があった，有機体を高めてから自由のもといを抵抗した能力，それで持って衰老すると落ちる血糖の役割を延ばしました。
人々の生活水準のアップにつれて，仕事のリズムの加速，飲食結構の変化 我国へ患って糖尿病と高血脂肪病気者へ日に日に多くなる，長い間に飲んて薬品に治療する，多く副作用それぞれ異なった程度に生まれるか。
臨床観察が苦い蕎を飲んで糖尿病と高血脂肪病気に対してある治療が作用しでから，無毒な副作用は生み出しました。
例えば 南通の医科学院の付属病院57事例になる糖尿病の患者(そのなかにT型のグリクリ-ジスの病気の化合物，するのは自己は照らし合わせるだ，それに照らし合わせるグル-プ比較とです。
みのって時計を見ました 者25事例，U型の糖尿病の患者の32事例)もともと不変治療する基礎の上に，ある数量の苦しみそばのうどんは代える主食の中等な数量の炭素んで水です
苦いそばはころ各項の生化学的目標の検測の結菓を治療した
類別，ケ-スロ-ド，治療する前に 治療したあと，P
インシュリン(少しもモ-ル/ふえる)，29、9.52±3.81，13.26±は3.46，<0.01
くうふくの血糖(少しもモ-ル/ふえる)，57、10.12±は4.17，6.48±は3.19，<0.01
あめ血のアルブ-ミン(少しもモ-ル/ふえる)，57，4.92±は1.62，3.79±は1.10，<0.01
あめ化ヘモグロビン(少しもモ-ル/ふえる)，57，14.30±は4.20，10.29±は3.84，<0.01
グリセリンの三の脂肪(少しもモ-ル/ふえる)，57，3.30±は1.80，2.61±は0.86，<0.01
コレステロ-ル(少しもモ-ル/ふえる)，57，8.31±て2.56，6.72±は2.04，<0.01
結菓は苦いそばで糖尿病の患者は食事の中の部分の炭水化物に代った，各項の生化学的目標は全部割合に苦いそばの前改善するでと示した
あめの薬品の薬の分量がそれに減少でき飲んで落ちました。 このはぞんぶんに苦いそばが糖尿病に対して確認的な治療の効能があったと説明したが，しかし糖尿病と高血脂肪の病気の患者の食事として治療した，長い間に食用にした。
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