そばは中国に源を発した，それは豊かに含有していろいろに価値の成分を使うくすりがあったから，それでますます人々の重視を受けていきました。 いままで そばと血糖、糖尿病の間の関係について研究してただ個体に対する観察に限ったが，大面積に対して人の群れは基礎の調査研究のために新聞に載らなかった言うた。 勉強するのがハルビン医科大学の大衆衛生の学院の博士研究生張宏で立派だった 盧明俊の教授する指導の下に降りながら長い間にそばの歴史を食用にした内蒙の倉庫の人の道地区で何千のデノンブルマンをたことを選択した，あまり設けるてグル-プを照らし合わせて比較的に研究しました。 結菓はそばを主食とする人の群れは血糖のレベルが均等に3.9の少しもモ-ル/リトッルだったと見つけました； 主食のそばの人の群れは血糖のレベルが均等に4.56の少しもモ-ル/リトッルではなかったのです； 主食のそば地区の高い血糖のレベル(すぐに正常な価値より高い血糖レベル)出る率を点検するのは1.6%で 7.33%，こうしゃへ前者は4倍近くより高い主食がそば地区が高く血糖へ出る率に点検するか； 主食のそばはとそば地区の糖尿病を食用にしないんで病気にかかる率はもおよそ一倍ちがった，前者は1.88%で，こうしゃは3.84%でした。 関係動物の実験の中に，張宏は立派に待つのは人は高い血糖の白鼠を測定した血糖価値が9.41の少しもモ-ル/リトッルで，そばの半月を育成した 血糖が7.57の少しもモ-ル/リトッルにさがった，それに一般的な飼料は育成した高い血糖の白鼠，目標を検測するのはどんな改善がないです。 我国の糖尿病の発病率は年一年とふやしていた，もう腫瘤、シ-デ-の後にもう一つの危害の人の群れの健康の主な慢性病になったます。 そばは一種類としてかんばっと戦って寒さに耐える谷物，北方地区の幹燥地で普通に植えました。 そばの種の粒は豊かに蛋白質を含有した 脂肪、セルロ-ス、片栗粉、あめ種類，特に蛋白質の近似なレギュ-ムスの蛋白質，その種は粒の中に非常に多いビタミンEと微量要素を含有しました。 張宏は立派に検測してから，そばの中でのクロム、ビトリオルなどの要素を見つけると明らかにより高いのはそばの食物ではない，それらが落ちるに血糖は肝要なやくにたったと推測しました。
哈爾濱の医科大学の大衆衛生の学院の一項の調査は表明しました
主食のそば地区の人の群れ，その血糖のレベルと糖尿病が病気にかかる率は明らかにそば地区の人の群れを食用にしないより低かった。
これ相関動物の実験の結菓とも上述結論を証明しました。 この課題の完成，そばの有効に糖尿病が起こったことを下げるとした谷物を注意を与えた，もっと多く群衆の食卓に現れるべきです。
