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荞麦宴落户北京城

当人们吃腻了大鱼大肉、饮食上追求返璞归真、营养保健的今天，一家专门经营荞麦健康美食的———荞麦之花餐厅落户王府井附近的餐饮一条街———华龙街，而且推出了餐饮界堪称独树一帜的荞麦宴。荞麦是冠心病、糖尿病、血管硬化病人的最佳食品，长期食用还具有减肥养颜的特殊功效。
据史书记载，荞麦食品曾是秦汉唐三朝帝王为求长生不老的必食之物。秦始皇称其具有“仙丹之灵气”、“深山老参之功力”。唐代鉴真和尚东渡日本时，将荞麦带到东瀛岛国。至今在日、韩两国吃荞麦食品乃是当地人得以健康长寿的一大秘诀。据科学测定，荞麦含蛋白质11.2%，纤维素13.1%，并且含有丰富的易被人吸收的钙、磷、铁以及赖氨酸、色氨酸等。
说起荞麦，北方人喜欢面食，荞麦面多少都应该吃过。不过，荞麦之花餐厅的荞麦面比人们印象中的更白更细。这是因为传统磨荞麦面用的是石磨，难免将荞麦皮也一同磨进面里，导致荞麦面成为黑色，也使人们误认为荞麦就是黑色的。黑色粗糙的荞麦口感差，不好消化，因而受到冷落。而荞麦之花餐厅采用最先进的分离技术，真正做到了荞麦粒与荞麦壳的分离，脱皮后荞麦的营养成份完好无损的保存在翠绿色的表皮膜和荞仁中，再经过加工的荞面白而细，做出的荞麦食品口感好，色泽美。
荞麦之花餐厅不仅有传统的荞麦饴饹、猫耳朵、荞剁面等，并有新推出的虾仁荞麦丁、蕃茄荞麦丝、孜然炒荞摊饼、风干羊肉面、荞泥香窝等40余种；设有分餐、套餐，还有西北地方名吃碗碗菜搭配的荞麦宴。碗碗菜的最大特点是弃炒为蒸、烩、煨，这样避免菜品过于油腻，并保证了原汁原味。

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